日本大阪民宿茶茶

據日本古老的傳說＜懷石＞一詞是由禪僧的＜溫石＞而來～

那時候～～修行中的禪僧必須遵行戒律～～

只食用早餐和午餐～～下午不可吃飯～～

可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷～～

將加熱的石頭包在碎布中～～稱為溫石～～

揣在懷裏～～，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，

起到“溫石”禦飢寒的的作用，

懷石料理與茶道文化有著密切的關係～～

有客人來訪時～～主人會把珍藏的茶具拿出來泡茶～～

但因為空腹飲濃茶會使人感到不舒服～～

所以為了達到愉快的飲茶～～

需要在喝茶前吃一些簡單的料理～～

適當地填飽肚子，這就是茶懷石料理～～

懷石料理通常是三菜一湯～～

當然也有種類很豐富的時候～～懷石料理的季節性強～～

每個季節的食品搭配都不一樣～～以春季懷石料理為例～～

包括生魚片～大醬湯～白飯～

用完後再端出的是煮菜～烤食～～

現在通常又多一道小菜叫＜寄放缽＞～～

用完了湯～飯～可飲一杯清酒～～再進寄放缽～～

除材料外～～懷石料理很講究食器、座席、庭園、掛軸畫、花

瓶等所塑造的空間美～～在各種日本傳統料理中～～

懷石料理的品質～價格～地位均屬高等級的～

不少日本人認為～～在品嘗清淡可口的四季懷石料理的同

時～～更可獲得超脫的心境空間～～

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