日本大阪民宿茶茶

材料：    有機雞蛋6個 牛奶750.cc      白糖90g    香草精少許

焦糖材料: 白糖90.cc      水32.cc     水適量＜調焦糖用>

將蛋加入90g的白糖一起撹拌打散～～～

牛奶要溫熱～～要注意一點就是不能讓它沸騰～～

將白糖放入32.cc的水開大火煮至深咖啡色為止熄火～～

濃度深淺可以加少量的水做調整～～如果煮太焦的話會很苦~~反之會沒有焦糖味～～

大概像這樣～～之後就倒入烤箱專用的容器裡~~或者用布丁杯裝也可以～～

杯子周圍記得塗上一層薄薄的奶油～～烤箱專用的容器比較快傳熱～～

烤的時候時間就能縮短～～

因為容器放在家裡~~所以在店裡找這個盤子放~~型狀也很可愛～～

可是却忘了這個盤子不是烤箱的專用盤～～害我烤了一個鍾頭才烤好～～

心想明明我做的筆記是烤二十分鐘就可以～～怎麼二十分鐘還是水狀~~

再烤二十分鐘~~還是一樣~~接著又想難道失敗嗎?

於是又繼續烤～～一下子烤太久又怕硬掉~~就這樣子二十分鐘～～二十分鐘的烤～～

到最後二十分鐘就一個鍾頭啦~~烤箱打開來看~~歐耶~~成功了～～

不過裡面是否成功就不知道～～回到家切起來吃時～～果真好好吃喔~~

跟學校做的味道是一模一樣哩~~

香草能找得到生鮮的香草是最好不過了~~有點像肉桂棒～～不過是全黑~~

中間切開後取裡面的肉~~那個才是真正的香啊~~

溫熱的牛奶一點點～～慢慢的加入打散的蛋裡面～～

接著用細網將上面的泡泡過濾到另一個容器～～

這樣泡沫就少很多了～～為了就是要讓表面烤出來很漂亮~~

妳們一定會想不通為什麼要用這把瓦斯槍～～去上課才知道原來它還有這種用途呢~~

全部攪拌好的材料～～倒入此容器~~然後再將上面還有一點的泡泡~~用瓦斯槍去除就可以啦～～

接著烤箱的底盤放一些水～～將材料放進去～～隔水烤布丁～～

微波爐設定150度烤二十分鐘~~這是指用微波爐專用容器時所需要的溫度跟時間~

~材料的用量也是一半~~量多烤的時間也需要多一點~~怕烤失敗的話~

~二十分鐘烤完時~~最好拿出來看一下最安全~~沒熟的話~~

再多烤一下~~注意第二次時間不要設定太長~~